У світі, де темп життя диктує свої правила, знайти баланс між турботою про себе та щоденними викликами стає справжнім мистецтвом. Олеся Єгоричева — експертка зі свідомого харчування, авторка трансформаційної програми «Щоденник_Ole.Ole» та жінка, яка власним прикладом довела: шлях до здорового тіла починається з любові до себе, — ділиться з нами своєю особистою історією та порадами.
— Ваш шлях до свідомого харчування почався з особистої історії схуднення на 40 кг після вагітності. Розкажіть докладніше про цей досвід.
Мій шлях до свідомого харчування розпочався не з книжок чи тренінгів, а з глибокої внутрішньої трансформації. Після народження дитини я опинилася на роздоріжжі: або змиритися зі змінами, які диктувало тіло, або подарувати собі нове життя — легке, енергійне, наповнене любов’ю до себе.
Схуднення на 40 кілограмів стало не просто фізичною зміною, а знаком великої внутрішньої перемоги. Це був шлях від самокритики до самопідтримки, від хаотичних дієт до глибокого розуміння потреб свого тіла. І саме цей досвід навчив мене, що справжня турбота про себе починається з любові, а не з боротьби. Гормональний розлад та хаотичне харчування до невпізнаваності змінили мої звичні форми. Оскільки соцмережі на той час були ще на етапі зародження, першу потужну мотивацію мені дав саме перший скинутий кілограм. Мої результати почали мене мотивувати, цікавість, наскільки я можу себе змінити, стала рушійною силою, а людина я азартна — з великою жагою до самопізнання і навчання!
— Ви навчалися в американському Los Angeles City College та проходили курси з нутриціології у відомих європейських клініках — VIVAMAYR та Merano. Які ключові знання стали для вас відкриттям?
Відкриттям стало те, ще не існує універсальних правил для кожної людини. Існує безліч підходів у харчуванні, концепцій та методик, але лише шляхом індивідуалізації можна створити ефективну довготривалу стратегію власного здоровʼя. Не потрібно сліпо слідувати всім трендам у здоровому способі життя. Потрібно з делікатністю і відповідальністю до свого здоровʼя обрати те, що на сто відсотків тобі підходитиме. В цьому і є сила знань: отримуєш, систематизуєш, виокремлюєш найефективніше для себе.
— Як ви розробляєте рецепти для своїх авторських проєктів і які принципи лежать в основі вашого підходу до харчування?
У це складно повірити, але рецепти зазвичай народжуються в процесі приготування. Це як у художника: варто лише почати. За основу беру кілька продуктів, а далі вже працює фантазія і магія спецій. Творче кулінарне мислення я розвивала, навчаючись на кулінарних курсах у різних детокс-клініках, там шеф-кухарі здорового напрямку харчування дають певні безпрограшні комбінації: наприклад, щоб овочевий крем-суп був смачний, міксуйте овочі одного або близьких кольорів (гарбуз, морква, батат) або яблуко любить корицю, а гарбуз — куркуму.
Принципи у харчуванні дуже прості — різноманітність раціону, присутність усіх нутрієнтів (білки, жири, вуглеводи), велика кількість різнокольорових овочів і зелені. З простих продуктів завжди можна створити кулінарний шедевр — і це моя сильна сторона.
— Ви кажете, що не вірите в дієти, а вірите в бажання та дисципліну. Які саме кроки і звички можете порекомендувати для здорового схуднення?
Я вірю, що стійке схуднення базується не на дієтах, а на правильних звичках. Основні кроки, які я рекомендую:
- Знайти стійку мотивацію і не прагнути до надто швидких результатів. Насолоджуйтесь процесом змін, а не заганяйте себе в обмежувальну каторгу. Послідовна турбота про себе щодня — ось де ваш ключ до красивого здорового тіла при стабільному емоційному стані.
- Обирайте найкраще з того, що можете собі дозволити: фокус на якісну їжу, вітаміни, щоденний рух та якісний сон.
- Регулярне харчування: нам іноді здається, що пропуск прийому їжі прискорить бажаний результат, але це пастка, яка заганяє дівчат у розлади харчової поведінки. Якщо ви харчуватиметесь якісно, вчасно і помірно, це стане величезним бонусом для вашої фігури, а не навпаки.
- Плануйте своє харчування — це допоможе уникнути хаосу, який і є найчастіше причиною зайвої ваги.
- Вчіться слухати своє тіло і бути вдячною собі за кожну корисну звичку, яку ви впроваджуєте в життя.
— Нещодавно стартував 11 потік вашого проєкту «Щоденник_Ole.Ole». Чи дійсно свідоме харчування може бути смачним та без обмежень? Що для цього потрібно робити?
Експерименти зі смаками та рецептами — це те, що вдається мені на відмінно. З великою турботою я вже відкрила світ здорової кулінарії тисячам жінок. Я вчу жінок формувати правильні асоціації: здорове харчування — це про задоволення й турботу, а не про покарання. Це не потребує багато часу і зусиль, а потребує лише вашого бажання переналаштувати звичне харчування своєї родини. Що потрібно робити? Ну звичайно ж, прийти до мене на «Щоденник харчування»! (посміхається)
